根据相关化验资料证实，牛、羊粪中不仅含有丰富的营养成分，同时也含有部分有害物质。未经处理的牛粪中含有马尿酸等物质，马尿酸对植物的根系有害，未经发酵腐熟的肥料投入到农业中，将消耗作物根系土壤中的氧和烧伤作物根系。那么如何判断有机肥发酵中物料是否腐熟？下面继续看。
1、松散度生物发酵法从发酵的第四天开始松散，呈碎末状。
2、气味生物发酵法从第2天开始臭味减轻，第4天基本消失，第5天完全消失，第7天散发泥土的清香。
3、温度生物发酵法第2天达到温阶段，到7天开始回落。保持较长时间的温阶段，充分发酵腐熟。
4、PH值生物发酵法PH值达到6.5。
5、含水率发酵原料初始含水率百分之55，生物发酵法含水率可降到百分之30。
6、铵态氮（NH4+-N）发酵开始时，有机肥料设备铵态氮的含量迅速增加，在第4天时达到点，这是因为氨化作用以及有机氮的矿化作用引起的，随后堆肥中的铵态氮由于挥发损失及转化成为硝态氮而逐渐减少。当铵态氮小于400mg/kg达到腐熟标志。生物发酵法铵态氮含量可降低到215mg/kg左右。
7、碳氮比堆肥碳氮C/N比达到20以下，便达到腐熟指标。
8、大肠杆菌数和蛔虫卵死亡率。粪大肠菌群数≤100个/克（mL）蛔虫卵死亡率≥百分之95。
9、种子发芽率生物法发酵法发酵的牛、羊粪发芽率达到百分之80以上。
